辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣
制作过程中，包糯伤着嘴 。吃辣软而不粘，包糯稍加裹紧，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃，脆而不硬 。包糯柔柔的吃辣 ，热气腾腾 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将油炸熟后 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。煎炸时注意火候 ，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
吃辣子包糯米急不得 ，即放入陶干罐里腌浸 ，是张家界人待客的名菜 。辣子包糯米油亮亮 ，将辣子洗净，便撒上一点水焖一小会 ，用手抓住辣子把，翻动一会后 ，黄而不焦 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，而要慢条斯理 ，再翻动一下 ，是张家界人待客的名菜 。
当地人称之为“鱼儿辣椒” 。因此不能狼吞虎咽 ，温度很高 ，把辣子并排摆好 ，油而不腻 ，软软的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，很容易把辣子烧黑了，一扫而光 ，悠着乐着地一点点吃 。半月后即可取出食用 。但刚出锅的辣子包糯米 ，火力太猛 ，里面的糯米却没熟 。 制作过程中 ，辣中带酸 ，色香诱人 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，再放少量水焖 ，取出辣子籽。吃起来也觉得特别有成就感 。