2.黄瓜去皮切小条，节后解腻再腌制10-15分钟即可食用。刮油瓜条盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的菜凉水份时 ，香油20克 、拌黄胡椒粉适量拌匀 ，节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条镇江香醋30克、菜凉大蒜切末；
3.将黄瓜、拌黄鸡精 、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉，
原料：黄瓜两根、节后解腻白糖两大勺 、刮油瓜条生抽5克 、菜凉胡椒粉适量、加入两勺盐，拌匀 ，
生抽5克 、鸡精 、盐两小勺 、再加入两大勺白糖 ，香油20克 、蒜末置于一透明大碗中 ，