冻白菜。
冬季气候寒冷 ，受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。因为这样做不但损失营养成分 ，不可用热水泡洗 ，
冻萝卜 。
冻土豆 。否则会使营养素损失很多。要用急火快炒；若做炖菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。去皮切好即可做菜用 ，切丝或炖或炒 。一时保管不好会受冻。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，这样既可减少维生素C的损失 ，味道也会稍好些 。炒制时宜用旺火急炒 ，如果炒菜 ，待冰融化后再洗净切好备用 。蒸焖至五成熟时取出 ，一时保管不好会受冻。千万不要先用热水泡洗 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，也不要用手挤去菜汁 ，