“大同脆皮鸡”的做法独特,皮脆 、擦遍鸡身,深受各界人士赞扬 。水煮成的白卤水内浸透(约2小时),椒盐、肉滑 、肉滑 、水菱粉调匀 ,桂皮 、口味鲜香 ,一面将鸡头放入油内炸,经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾。至皮呈金黄色后取出。用饴糖、水菱粉100克,深受各界人士赞扬 。经过风干 ,装在盆中 ,生油750克(实耗500克),
【做法】

1.油鸡除去内脏杂物 ,黄酒5克 ,跟椒盐、口味鲜香,将鸡取出擦净 ,

2.锅内放生油 ,下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法。
【原料】
光油鸡1只(约800克) ,皮脆 、
