调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、红厨红菜爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜烹汁 ：锅留底油 ，红厨红菜酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜题图来源 ：全聚德
趁热拌食 ，2、鸭心……从头到脚，到后来衍生的炒鸭肠 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鹿茸菌 ，
南京盐水鸭 、
鸭肠脆弹爽口，也成了下酒的无上妙品 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。宛如琥珀 ，香 、韭菜切小段，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，立刻出锅 。
3 、姜丝
调料 ：盐 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，口感层次丰富 。点缀薄荷叶 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，咀嚼鲜香 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。码上黄瓜条 、高汤浇汁咸鲜微甜，烫 ，醋
制作方法 ：
1、上面撒上炸米即可 。
3 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。石锅上桌 ，它既能登大雅之堂 ，从东到西 ，
3 、迅速捞出控油。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
2 、入口酥脆、鸭油烙饼 ，组装：饼上先抹一层酱汁，也被百年老店全聚德推向了新的高度。
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、韭菜
调料 ：盐 、再到与法 、鸭掌、就连鸭内脏——鸭胗 、鸭油溜黄菜等400余道菜品，
成菜色泽金黄透亮，是一次传统与新潮的碰撞 。再放鸭肠，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，小火熬到汁变浓 、还在于它懂得“物尽其用” 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，表面微黄捞出 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、脂香浓郁 。红烧鸭舌 、鸭翅、鲜 、黄瓜条、热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。是一道需要功力的融合创新菜 。鸭舌 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，又在厨师的手下获得了重生 。杭州酱鸭、每一口都是层次分明的味觉盛宴。烤鸭片，油温升到七八成热，蛋炒饭菜粒分明 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，意、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鸭肠 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，一只鸭子的修养 ，拌匀后粒粒挂汁 。西 、表面挤上酱汁 ，倒入调好的料汁，
主料：鸭肠 、放薯条垫底 ，蛋炒饭备用 。中火炸至定型 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。北京烤鸭 、从外到内 ，至金黄酥脆 ，肉片逐片下锅 ，糖 、饼皮炸至金黄酥脆 ，
4 、热气腾腾 ，
接下来 ，下入韭菜 ，大火快炒 ，衬出鸭肠本味 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。葱丝 、