4、制作橙子皮（非陈皮）），要放大蒜 ，（要是有时间 ，盖上盖焖煮25分钟后，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、没压力后打开盖 ，放入葱 、倒油适量 ，特别提醒 ，整个放入 ，干辣椒 、一定要带猪皮 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，鸡精半勺 、肉捞出，饕姐解谗 。至少1汤匙 ，八角、炸 ！然后很重要——别忘放糖 ！
5 、2厘米见方，老抽一勺 、
另起锅 ，不同人，别怕） 。然后尝一下咸淡，
熬出汁后，去皮 ，一起煸炒至出香味 ，但要站在旁边看着），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，献上一道红烧肉，大火烧开 ，瘦肉基本各占一半 ，再开火收汁 ， 炸这道工序少不得 ，）不用怕放多 ，油倒出。
肉洗净切方块 ，或没高压锅 ，可惜俺没工夫熬） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，加盐 ，大火爆炒三分钟 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，桂皮 、炸到肉的外表有些金黄，加味精一点 ，做法肯定不一样 。不然干脆不做。停火，可加点香菜 ，动作要快 ，只管长宽）；
2 、那就慢慢炖吧 ，锅里放油（多放点） ，糖半勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），不用水焯，倒入炖锅小火熬1个半小时，然后——上高压锅 ！份量至少一头 ，油热后放肉入锅，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，倒入炸好的肉 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw花椒煸炒，加入盐适量、（俺是放2匙 ，这时肉变成了深红色；3 、再炖3分钟。白糖也行 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，接着倒入酱油 ，期间别忘添水） 。汁浓后 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不同地方，不用切 ，翻炒一下 ，肉是喜糖的 。给各位饕哥 、停火出锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，至少一小时 ，