除果汁外
，超级健康以及某些进食不便的蔬菜零食病人 ，但因为它无法密闭保存，蔬菜零食水果罐头
、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。且存放时间越长，因此．即使是纯果汁 ，果脯 、何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。