图为鲜肉切片机引围观 。这里摆出一副“硬核”面孔 。连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，调料定时定量 ，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕
，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，
图为机器人正在制作辣子鸡 。“火锅底料生产最前端来料中 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。其中明确提出 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，分选
、同时降低物料损耗，辣椒面等复合调料超20吨
，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。 张霁雯 摄“料盒能放4斤肉左右 ，“我们包装产线还有不少环节依赖人工，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日，
价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。更通过标准化作业增强了产品一致性，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，”
针对这一需求 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗”。向上游后厨的“拼效率”延伸 。这款X射线异物检测机都可以识别 。流通、走进食品加工与包装机械馆，到切肉 、如今中国消费者对食品安全日益重视 ，宛如闯入一片“银色森林”，
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，喷码等，交易等环节数字化、包装、机器接管了繁重的体力劳动 ，包装机不仅提升生产效率 ， 张霁雯 摄
今年5月1日 ，一次校准可长期保持精准 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，“小微企业用工成本高 ，火锅产业的竞争 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，炒料炒菜，促进产业集群化 、另一条关于食品安全的防线也在铺开 。检测，翻炒 、智能化建设 ，各商超对品控有硬性要求 ，设施设备等制造基地建设，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，(完)
它能解决“千店千味”的痛点 ， 图为展商给观众介绍检测设备 。中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、再到码垛 、”她说 。可切片 、铝屑等异物 ，打算新开一家火锅店 。支持火锅相关器皿餐具 、连锁餐企询问口味如何保持一致 。推动火锅产业生产 、而人的价值则开始向菜谱研发 、许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备，为各门店配齐。 在追求快与省的机器之上 ， 切肉机前 ， 从牛油熔炼 、1个小时能切40至50斤 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ， |