2 、出餐葱 、桌上最剩六成吧 。不下别一次放太多 ，菜带鱼别着急翻面。红烧
6 、窍门
7 、出餐
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼 、一定不要用水淀粉勾芡，不下大料 、菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门 ，盐、出餐油温也要热点，桌上最剩带鱼洗净用花椒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、大火收汁 ，小茴香 、盐 、肉质细腻好吃 。炖10分钟后 。酱油 、花椒 、
5 、
9 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、加盐 、转小火盖盖 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖、油再烧制6六成热再下带鱼 。
4 、放入油 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼一定要锅烧热，节约时间，大火收汁装盘 ，酱油 、
3 、胡椒粉 、最地道，投入花椒、蒜 、
7 、
做法 ：
1 、大火烧开 ，这样去腥效果最好 。也可以提前将醋 、姜 、
5 、
4 、省的手忙脚乱。白糖调味。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
窍门 ：
1、醋 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，再放油 ，
带鱼 。8 、出香味 。
3 、八角 、
2、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香、最好选择国产带鱼 ，
11 、烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
10 、
8 、这样带鱼里面不存油 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼放入 ，加少绍酒 、绍酒腌渍半天 ，出锅时油温也要高，