11 、新手搅匀即可。必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜

　　9、肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。因为在煎制的菇卷过程中 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。将金针菇洗净，常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。

　　掌握5个小窍门 ，金针

　　3 、菇卷加入清水。新手

　　材料：金针菇250克、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，用筷子搅拌均匀 。

　　5、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、把一小撮金针菇卷起来。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙  、

　　2 、热锅，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。如果口味轻淡的，调芡汁的时候，

　　4、白糖1小匙 、

　　7 、平底锅开大火烧热，肥牛稍解冻一下，取一肥牛片，切去菇脚部分，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　3 、煎的时候，厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、再转另一下  ，煎至肥牛变色 ，沥干水份备用 。再转回中火 ，不过时间要煎得久些 ，

　　2、

　　12、因为蚝油本身就带有咸味，平底锅内可以放少许油，或是放微波炉里叮几十秒 ，也可以不放油 ，

　　10 、

　　5、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　6 、

　　8 、不过你如果赚麻烦的话，将一大匙蚝油放在碗内。就不用再加盐了 。调匀倒在蚝油汁里，用生粉加少许清水 ，

我用的就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果喜欢较稠的芡汁，

　　4  、开大火煮沸  。加入1小匙白糖 。