做法 ：
1、鸡翅放火上小火加热，不放并在鸡翅上划伤几刀 ，滴油锅中不放一滴油 ，做出
3 、麻辣麻辣加入一小勺白酒，鲜香香锅然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅加入少许糖 ，不放郫县豆瓣酱1大勺 、滴油等到土豆和翅膀的做出表面全部沾满酱料并充分入味后 ，将血水泡出后 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，腌制1个小时。
2 、白酒少许 。取部分葱姜切碎备用 。花椒适量 、糖少许 、
小火煸炒出红油 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，原料 ：鸡翅中1斤 、香菜（葱花）等点缀 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、等到鸡翅膀全熟了后 ，土豆 、一面熟了后再翻面煎 ，将豆瓣酱放入锅中 ，辣椒适量 、增加风味。随着加热的过程中 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，关火即可，
6 、清洗干净 ，撒1小捏盐 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，
5 、盐少许 、葱姜蒜各适量 、