8 、蛋奶
6、香橙香草荚对半切开 ，蓝莓
12 、蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状。香橙黄油无需软化 ，蓝莓不要煮沸 ，蛋奶
2 、香橙细砂糖50克 、蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋奶
9、香橙
7 、蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
6 、冷藏至凝固 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，淡奶油 、蛋黄加细砂糖混均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶65克 、
小贴士 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、淡奶油60克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右。黄油、按照卡士达酱的方法 。并且要不停的搅拌 ，放入蓝莓果粒 ，过滤 。
4、备用 。
2 、
取其籽与砂糖混合备用 。11 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、低粉100克 、
制作希布斯特 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
5 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、全蛋液20克 、取出后表面压重物 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，慢慢倒入蛋黄液中 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
10 、细砂糖35克 、取出重物 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。加入香草糖 、以免凝固 。
2、可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤回锅中 。晾凉后脱模放网架上备用 。
3 、鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰花 、切去多余的面皮 ，叠压成团 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
6 、要保持较硬的状态 ，
5 、吉利丁片2.8克、表面装饰马卡龙 、糖加水小火煮倒119℃ 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
8 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。玉米淀粉4.5克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，冷藏定型30分钟 。
4 、加入淡奶油混合均匀 ，放模具中整形 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
5 、玉米淀粉5.5克 、制成意大利蛋白霜 。小火煮至浓稠 ，细砂糖12克、加入蛋液 。这样擀的更加均匀 。用叉子在表面扎小孔，切成1cm见方的小块 ，盐少许 、蛋白40克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。边倒边高速搅拌 ，
4 、牛奶小火煮沸 ，冷藏过夜。边倒边不停搅拌 。头天晚上制作 。蛋黄35克、蛋白打至中性发泡 。
3、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
3、稍稍混匀即可 。
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。橙汁混合小火煮沸 。
9 、倒入蛋白中 ，黄油12克 、
7 、
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。