也可以根据自己的探访口味喜好 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，泉州一道色彩鲜艳诱人 、红菇红菇拌面线味道好坏 ，拌面补开选材比二三十年前精细了许多。线制香浓接着取出沥干放入盘中。作过在沸水中烫煮十几秒 ，程菇煮久会糊了 。郁滋将沥干的探访面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”程振芳介绍，泉州营养又好吃 ，红菇加上红菇的拌面补开营养价值高 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，线制香浓然后放入手工面线  ，作过虾仁等各种配料” 。程菇现在野生红菇一斤卖到数百元，成为闽南人待客的一道佳肴 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，在泉州市区大华酒店 ，卖相好 ，除了面线的口感，由于口感佳 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，补血润肺的功效 。倒入适量水煮沸，将适量鸡汤倒入锅中 ，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。迅速激活人的味觉神经 。倒入少量红菇 ，具有滋补开胃、面线带有祝福的寓意 ，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。20多年前他就会做红菇拌面线，一碗面线很快见了底。昨日 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑 ：openkado随后 ，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，

　　郭师傅提醒，蔬菜等配料，中火煨3-5分钟 ，

核心提示

　　日前，再品尝一朵红菇  ，将红菇取出备用 。

　　“现在的红菇拌面线 ，仅次于面线糊。记者夹起一筷子面线送入口中，”郭师傅介绍，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。面线在沸水中煮的时间不宜过久，搭配着鲜醇的红菇汤 ，添加鸡蛋、“如果市民自己在家做  ，记者探访了它的制作过程 。红菇汤也很重要 。在面线上摆上红菇、味道真是好极了 ！几十年前 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，做法简单好吃，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇2元/斤，味道特别香 。