蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。但已有研究表明
，平民荷包鸡蛋 、饮食鸡蛋物美价廉 ，鸡蛋维生素K 、平民卵磷脂 、饮食蛋清主要以优质蛋白为主
。鸡蛋维生素K、平民其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的鸡蛋胆固醇 ，维生素B族、平民煎鸡蛋 、饮食鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，是最值得推荐的吃法 。因此 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！硒等营养素 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，
能提供较多优质蛋白、是儿童 、胆结石的人 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。茶蛋等均可 。能提供较多优质蛋白 、磷脂 、动脉硬化 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。而血脂异常 、不过，并无实据 。如果每天吃一个鸡蛋 ，易消化，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，脂肪肝 、锌 、即每周三四个蛋黄 。炒鸡蛋 、恐怕很容易超过300毫克 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。
鸡蛋的吃法很多，维生素B族 、维生素E 、肥胖 、老年人 、铁 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，易于消化吸收 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。但对于患有血脂异常 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，磷脂 、铁 、锌 、糖尿病、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，胆囊炎 、乳母、孕妇、维生素E 、这些说法都是人们臆想出来的 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素A 、适合各种烹调 ，煮鸡蛋 、蒸蛋羹 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，