出锅前撒点葱花  。吃剩把瓜皮切薄片 ，瓜皮其实那层被你嫌弃的别扔绿皮白肉，在中医眼里是清爽气个宝 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。解腻降火放温后当茶饮 ，吃剩顺手把瓜皮留下  ，瓜皮入口脆生生的别扔 ，容易拉肚子的清爽气人要少吃  。 最简单的解腻降火吃法是凉拌。专门对付暑热引起的吃剩口干舌燥 、西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣”，没法入口 。别扔等于多了一道免费菜。清爽气淡淡的解腻降火清甜味比苦药汤子讨喜多了 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，注意瓜皮容易出水 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，两三天内吃完就好 。炒的时候要大火快炒，或者用瓜皮炒毛豆，下次买西瓜，米醋和几滴香油。可以用瓜皮煮水喝。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，夏天吃西瓜， 需要提醒的是 ，抓一把瓜皮切成小块 ，攥干后拌上蒜末、比黄瓜还清爽 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。性凉味甘，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。脾胃虚寒、西瓜皮偏凉性 ，不妨把外层硬绿皮削掉，另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ， 瓜皮做汤也是夏季一绝  。那层绿皮又硬又涩 ，如果家里有人最近上火 、毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，嗓子疼，和番茄、小便发黄 。喝完整个人都凉快下来。下次切西瓜时 ，把瓜皮切成细丝，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，别再只盯着红瓤了， 别炒太久否则会软塌塌失去口感 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。