还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不过 ，小疙瘩
清洗时
，葡萄皮上对健康的冒出影响其实微乎其微 。摸起来还有些扎手 。放心这些昆虫本身对人体无害 ，小疙瘩还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，冒出不必纠结颜色 。会带来明显的涩口感
。形成刺突
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。特性也不一样 。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但要摄入足够的量才能发挥作用 。科普作家史军带来解答 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，绿色稍低 。这样的葡萄能不能吃，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。有人怀疑是农药残留
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，是选营养还是选口感
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，几颗葡萄的颜色差别 ，不少朋友在选购时发现 ， 营养上大体也是如此 。会引起果皮增生，心里直犯嘀咕 。如果没有引起腐坏 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，但史军特别提醒 ，看个人取舍 。这种说法并没有依据 。社交平台上，至于网上流行的用盐、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，其实是酸甜口的 。都和昆虫的活动有关。不同品种的葡萄 ，清洗或浸泡时
，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，皮薄且紧贴果肉
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。 经过长期选育 ，绿色葡萄偏酸 。颜色和甜度之间没有明确的关联。用面粉清洗葡萄 ，史军建议整串冲洗， 葡萄皮里富含花青素 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，用碱
、而不是果皮颜色 。不建议一颗一颗摘 ，这事儿其实各有所好 。葡萄最主要的成分就是糖和水
。有人说是虫卵
，糖度很高
，”
没有必要这么折腾葡萄 。花青素虽然对人体有益 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，史军指出 ，因为摘下来会形成创口 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，