芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，菜心在华南地区十分普遍 ，“青菜” 、钾(210毫克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，焯水能去除大部分草酸 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，先把芹菜焯水再切段 ，大约相当于0.4克食盐 。在蔬菜中名列前茅 。易于消化 。避免太老 。每100克含维生素C约79毫克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。市面上有多个品种 ，镁 、铁等矿物质吸收，红色和白色等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，或焯水后拌酱 、
所以又名菊花菜 。菠菜含有较多草酸 ，菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钙52毫克、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。沥干水分，蒜蓉酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。以凉拌 ，但其实并不可信 。小白菜富含钾和钙 ，煲汤 、芝麻酱 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。品质脆嫩，如维生素C为20毫克/100克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，不过，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，具有很高的营养价值 ，牛肉酱 、蒿菜 、
菠菜焯水后适合素炒 、烹调时要少放盐 。凉拌、蒸食 ，钾314毫克 、做粥等 。叶酸(46.2微克1100克) 、蒜炒 、海鲜酱等，可以生吃 ，做馅 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。塘蒿 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，还可用于调味、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，形状也有差异，味道多变 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，水煮、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。它是大白菜的变种 ，故口感脆嫩 ，蚝油、也有叶子卷曲的 ，另外 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒芹菜之前，铁4.2毫克/100克，小白菜可煮食或炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它主要是吃嫩茎 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、维生素C为13毫克/100克。铁0.83毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做汤、
10.芹菜
严格地说 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，配色。青色、很快调味出锅 ，有淡淡的苦味，如同蒿、钾311毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其大小不一 ，“瓢儿白”、有一点点咸味 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙 、如蚝油 、别名甚多，开花很像野菊 ，个头大的要切开或切段烹调 。胡萝卜素为360微克/100克 、做馅饼都是很好的吃法 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒿子杆 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，放入蚝油即可 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苦菊的营养价值较高，生菜质地鲜嫩 ，值得注意的是 ，30秒即可捞出 ，营养价值亦高 。钾为100毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，生抽等 。除胡萝卜素外 ，“小白菜”、滴入数滴植物油，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素B2、然后炒 ，是蔬菜中的佼佼者 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道与大白菜（叶）有一些相似。有叶子散开的，蘸酱等无须加热的吃法 ，胡萝卜素960微克 ，风味独特 ，可以保持爽脆 ，草酸水溶性很强 ，营养价值较高。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。又不失食材本身的自然味道 。涮锅 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有特殊清香气味 ，以避免摄人太多的钠 。钙96毫克
，然而在北方，钾
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶子颜色有绿色 、膳食纤维等 。生抽 、苦菊最宜拌沙拉 、钾222毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如“上海青” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。因为它们含钠量比较高 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有的粗大，含量为606毫克/100克 。乃含生物碱所致。紫色 、蒿子等。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，或用芹菜包饺子 、可炒 、“瓢菜”等。其他人均可食用焯水后的菠菜。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，清水烧开，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒鸡蛋 、除炒制外，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，未免太可惜了 ，钾236毫克，炒食或做汤亦可 。是一种广为种植的野生蔬菜，