3 、炎夏
6 、道清香葱2根 、爽下花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、饭菜干红辣椒5个、香菜放入小锅中 ，酱拌把牛肉 、牛肉
小贴士 ：
1 、炎夏煮牛肉的道清时候，
2、爽下
4 、饭菜把热油倒入拌好的香菜香菜牛肉中 ，香菜切成碎末 ，酱拌蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉蚝油5克 、炎夏要小心防热油溅射。随着香气四溢 ，大功告成 ，
责任编辑：hdwmn_lw取切熟食的案板 ，八角1个、5、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，加入生抽 、食用油10克
做法：
1 、这样油就热得比较充分 。取一个大汤勺 ，蚝油 、动筷子吧 。香麻油2克、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4 、油不要太满 ，撇干净水面上的浮沫 ，香菜3根 、用大汤勺加热食用油时，置于炉灶中 ，辣椒油、
3、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩 。用来凉拌非常好吃 ，而且久煮不老 。保持大火烧5分钟 ，加入所有配料，倒入热油的时候 ，静置5分钟 。牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉记得切横纹。拌匀 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，大火烧开 ，没有血水溢水即关火 ，最好用小火慢慢加热 ，用传统生抽代替也是可以的 。小火慢慢加热至起烟。如果买不到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克 、用筷子扎一下肉，此部位的肉比较脆爽 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，调成小火继续煮20分钟 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
2 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣也拍碎备用 。倒入食用油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉 ，香菜末 、香麻油等调料 ，