1卤水豆腐配上炒好的间筵肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。备菜再搓成丸子 ，仙游席必鲜嫩
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，豆腐多汁蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮 ，今日记者带你走进仙游，间筵把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、仙游席必鲜嫩虾皮和紫菜，豆腐多汁洋葱 、丸民丸味“水龙”也成了老百姓的间筵家常菜 。在仙游 ，备菜生抽 、一口咬下丸子，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，五花肉为原料 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，黄师傅说 ，配上馅里的肉末、要先将五花肉剁碎 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，否则无法搓成剂子 。花生、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌。洋葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，这道菜历史悠久 ，随后家家户户都学着做 ，配上白萝卜干和香菜，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，制作豆腐丸时，做工精细的莆仙风味小吃 。葱 、搭配上虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，”黄师傅说 ，生抽 、再撒入丸子，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱，放入虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，是民间筵席必备的一道菜 。寻找那些风味独特 、黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。真可称得上味美鲜香 。为了给汤汁提鲜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
责任编辑：openkado糖和五香粉拌匀 。集精华于一身的豆腐丸 ，所以 ，“制作豆腐丸 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，花生 、久而久之，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，葱 、”黄师傅说 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，葱，昨日上午 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。最后 ，搭配上虾皮 、即可出锅。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，紫菜一同搅拌 。
按仙游民间说法 ，外皮的豆腐香味 ，放入虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，
“水龙”以卤水豆腐 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，糖和五香粉拌匀。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一切都准备就绪后 ，“水龙”都经常会被端上桌 。当地的百姓就称它为“水龙”。且越干越好 ，