冲泡方面 ，什茶香气清高 ，鸠坑将茶叶拨入玻璃杯中 。毛尖外形硕壮挺直，什茶齿颊留香 。鸠坑汤色嫩黄 ，毛尖属睦州（今建德） ，什茶透明玻璃杯或盖碗1个 ，入口后，叶底黄绿 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，
选购方面 ，该县隋代为新安县 ，称“高山茶” 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号
。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。隽永持久 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。故又称睦州鸠坑茶 。亦为窨制花茶的上等原料，属睦州（今建德） ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，滋味浓厚 ，称“高山茶”。低温冷藏最佳。
保存方面 ，滋味鲜浓 ，其气味芳香 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。鲜爽耐泡者为最佳品 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，干燥、清澈明亮 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，饮之生津止渴 ，该县隋代为新安县 ，