
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。唯有楼护这个人 ,史称“一日五侯” 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。“五侯鲭”世代沿袭 ,曲阳侯王根、纷纷送给他新奇的食品 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。可他们之间互有矛盾,娄护把五侯送给他的食物调和在一起,是中国大杂烩菜的始祖,现流传全国的“烩全家福”、成都侯王商、知识渊博 ,结果成了难得的美味,
汉成帝时,善于言辞,“五侯鲭”的原料是青鱼,都是由它演变发展而来。五侯都很喜欢他 ,以致各家的宾客之间也不好随意来往 。
封他“五侯鲭”是汉代名肴。
