潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，故后被人广为栽种，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰并被列为全国名茶 。单枞饮后便不再口渴。传说口渴难耐 ，凤凰煮成汤水饮用 ，单枞
传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰口渴难耐 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰简介： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，可追溯到唐朝 。便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，潮之出桑浦者佳” ，可追溯到唐朝 。