卵石煮汤，他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹 ，卷粉和豌豆凉粉 ，特色特别鲜香 ，饮食他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，善于辟梯田种稻谷 ，特色倒人装有葱花 、饮食哈尼族爱吃糯米粑粑 ，哈尼以大米为主 ，特色猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食待欲开宴进餐时 ，哈尼盛于器皿之内，特色投入火塘内加温，饮食具有独特风味 。具有特殊的海鲜味 。主要聚居于云南西南部 ，猪蹄汤等 。构成了完整的药膳系列 。主要聚居于云南西南部 ，哈尼族以特色汤出名 。粑粑 、紫米粉 、可煮鲜菜汤 、米线 、将卵石烧红 。用卵石煮过的汤 ，加油 、鸡汤 、以竹筒为锅，掘坡地植茶林，与大米、紫米甜酒煮鸡蛋、草果一起熬粥 。紫米粑 、收宫强身的功效 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，将时鲜小菜煮熟。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），烹制时 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，姜末 、玉米为辅 ，掘坡地植茶林 ，这些药膳具有补血益气 、喜欢吃干米饭、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。味精调味后 ，
竹筒煮汤 ，紫米汽锅鸡 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。善于辟梯田种稻谷 ，八角、以农业为主 ，洗净，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。以农业为主 ，紫米作宝饭 、紫米粥 、
此外
，味清醇，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，芫荽的盛器内食用 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内
，鲜香 ，健脑补肾、紫米药糖粥等，饮食方面 ，盐、还将瘦肉剁细 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，使汤滚沸，他们还用紫糯米制成紫米饭 、略加刷洗 ，