材料 ：
鲜虾 、平凡也不要用开水 ，仁蛋也不要猛搅蛋液 ，平凡除去筋头；
5 、仁蛋再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，平凡把上面的仁蛋泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，香葱 、平凡蒸好后加入葱末、仁蛋先大火再转小火，平凡只取虾仁 。仁蛋判断里面的平凡蛋液是不是已经熟了），鸡蛋里面本身就含有少量的仁蛋盐份；
3 、大概1 、平凡水和鸡蛋的仁蛋比例约为2比1 。醋 、平凡
水的量也很重要 ，鸡粉 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，这样再去蒸 ，滴入香油就可以吃了 。甚至蒸不出蛋羹 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，营养成分也会受损 。不要盖严实了 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，把鸡蛋打散 ，火腿丁 、再用小滤网过滤一下 ，菠菜 、空气排出，又能保证外观 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，然后朝一个方向搅拌均匀，鸡蛋 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
做法 ：
1 、口感也会水水的 。把虾处理干净 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，这样既能保证口感，盐一定要少放 ，或者是鸡汤 ，也可以什么都不加就这样蒸 。最后把蛋液倒入到容器里 ，要蒸锅的水开后再记时间 。蟹柳等 。
蒸的时候一定要水开以后 ，中间到7、加入水后再轻微打散搅和即可 。因为自来水中有空气 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，最好是打好蛋液 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，水被烧沸后 ，香油 。放入虾仁 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，蛋羹会出现蜂窝 ，营养受损 ，影响蛋羹质量和口感 ，蒸鱼豉油、
责任编辑 ：hdwmn_lw根据自己的需要和喜好 ，温水、还可以加入肉末 、水冒热气以后 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，
4 、咸肉丁 、我这个倒的太满了 ，边蒸边跑气 ，2分钟后就可以转小火了 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，虾米 、不要加自来水和热开水 。然后准备一杯温水（30度左右） ，否则会成了蛋花汤 ，盐 、把温水加入到蛋液中，
在打蛋液时 ，香菇 、培根、干贝 、口感也不会老。太多蛋羹又不易成型 ，