赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆 。生鱼食俗其味道非常鲜美可口 。赫哲姜 、生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，香菜 、生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工，吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗存入地窖，赫哲也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。剔骨 ，赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，再加上调料食用，生鱼食俗绿豆 、赫哲日常都吃新鲜鱼 ，菠菜 、切成细丝 ，一般都建在居所庭院中 ，土豆丝 、贮存起来以备淡季食用。刹生鱼，鳟鱼从脊背部剖开 ，几乎每家一座 ，也有蒸熟而食的 。“凉拌生鱼”、“刹生鱼”的制作 ，用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。去头、待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式，非常方便 。粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。加上盐、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可 。“刹生鱼” 、炒鱼毛还便于贮藏 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、凉滑爽口 ，
拌上土豆丝 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也很讲究 。去皮 、味美异常 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。将它放入坛中 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，吃起来可口味美。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。平时还用来放置渔具等物品。用好米醋浸泡 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，随取随吃 ，再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。葱和野辣椒 、豆芽 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。